最近YouTubeでハマってるこちらのチャンネル www.youtube.com 私は湯船に浸かってる時と、寝る前の編み物タイムによく観てます。 インドの飲食店や露店(というのかな…？)の調理風景を数分の動画にまとめて配信されているんですが、これがもう、地味にという…

月曜日。 気合いを入れて、といきたいところですが、この週末に遊び倒してしまって料理の作り置きもなく、買い物に行く時間も無かったので、いきなりズボラ飯でスタートでした。 セブンイレブンで売ってた銀座デリー監修のドライカレー(冷凍)半分に、それだ…

スパイスの沼に長らく沈んでいます。 harunosumika.hatenablog.com harunosumika.hatenablog.com 我が家にはそこそこスパイスも揃ってきました。 けれど簡単には手に入らないもの。 手に入らないが故に恋い焦がれてしまうもの。 生のカレーリーフ。 乾燥のカ…

香り高いスパイスを求めて専門店に足を運んだ話。 水野さんのワークショップで自分史上最高のカレー粉を作り上げた私。 harunosumika.hatenablog.com 「自分史上最高のカレー粉」をいつでも錬成できる訳です。素晴らしい。 スパイスの配合比率を把握し、必要…

スパイスにはまっています。 食べ歩きも、自分で料理に使うのも。 今、関西はスパイスカレーブーム。 素敵なお店が続々と増えていて、食べ歩きが全く追いつきません。 私は元来、薬草系のお酒や、ラム肉のクミン炒め、八角と紹興酒が香る中華角煮、濃厚なシ…